Fermentace čaje s určitými kmeny bakterií a kvasinek dává vzniknout kombuche - ta ve své raw, nepasterované a jinak neupravované podobě patří více jak 2000 let mezi nejoblíbenější přípravky v přírodní a alternativní medicíně.
Během uplynulých desetiletí bylo dosaženo významného pokroku v oblasti výzkumných poznatků na téma léčebných účinků tohoto pradávného produktu přírody. Mnohé z těchto vědeckých poznaktů ukazují na mikrobiální vlastnosti určitých odrůd kultur napomáhajících podpoře gastrointestinálního systému, detoxikace organismu, stimulace metabolismu, ale i celkového imunitního systému.
Stále četnější výzkum na téma zdraví prospěšných účinků tohoto fermentovaného nápoje byl jedním z hlavních důvodů, proč jsme se v roce 2016 rozhodli ponořit do vědeckého zkoumání a následné kultivace tohoto živého organismu. Během více jak dva roky trvájícího mikrobiologického výzkumu jsme zjistili, že výsledné složení kombuchy je ve většině případů zcela závislé na exaktních podmínkách fermentace a kvalitě použitých kultur, přičemž více jak 85 % kombucha kultur postrádá kmeny (1) prospěšných bakterií. Podobně jako u kefíru se složení kombuchy odvíjí nejen od fermentačních podmínek, ale i mikrobiologické kompozice použitých kombucha kultur. Ty byly v našem případě laboratorně analyzovány a kultivovány, za účelem dosažení co možná nejblahodárnějšího složení pro lidský organismus.
Námi proklamovaná tvrzení blahodárných účinků našich produktů zakládáme na vědeckých stanoviscích Světové zdravotnické organizace, která vycházejí z více jak 20 klinických a jiných studií látek obsažených v našich produktech. Ty reflektují současný stav poznání. Jsme prvním a jediným evropským pěstitelem tohoto typu produktu, který je schopen taková tvrzení deklarovat. Účelem tohoto systematického přehledu je popsat literaturu, ale i výzkum vztahující se k empirickým zdravotním přínosům identifikovaným z výzkumu lidských subjektů.
